玉米作為牛的主要能量飼料，其消化利用率直接影響到牛的生產性能，而玉米的物理化學狀態(tài)會影響到其可消化性和可吸收性。未經加工處理的玉米的種皮、淀粉顆粒外的蛋白質脂膜以及顆粒內淀粉分子的有序排列都會影響到微生物和酶與淀粉的接觸，從而阻礙了動物對淀粉的消化利用。
    為了經濟有效的利用玉米，飼喂前通常要對玉米進行加工處理。粉碎是普遍的提高玉米消化利用率的加工處理方法，因其簡單易行又經濟，是現在我國養(yǎng)牛生產中常用的加工方法。
    其它處理方法還有：干法壓扁、蒸汽壓扁、蒸汽壓片、擠壓處理和膨化等，其中蒸汽壓片集機械處理和熱處理于一體，應用非常廣泛。
    標準的玉米通過蒸汽加工，使玉米膨化、軟化、然后剝離壓裂已膨化的玉米，將玉米加工成規(guī)定密度的薄片，使玉米中蛋白質的物理結構得到改變。有利于對蛋白質的吸收。
    蒸汽壓片玉米過程的主要作用是水分、熱量、處理時間及機械作用發(fā)生的一系列物理變化。
    水分使玉米膨脹軟化、加熱可使電子發(fā)生移動破壞氫鍵促進凝膠。應用蒸汽壓片谷物飼料飼喂奶牛、肉牛、肉雞、蛋雞、肉鴨、豬，將直接增加飼養(yǎng)場(戶)收益。
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